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Del rock&roll
al twist

Un gran restaurante

para todos los días

Àngle es un gran restaurante para todos los días. La oferta gastronómica que el chef Jordi Cruz diseña para este espacio, utiliza productos de mercado con una excelente relación calidad precio. De este modo, puede ofrecer exquisitos menús degustación a precios muy razonables.

Los platos creados exclusivamente para Àngle, mezclan tradición con modernidad. Una cocina pensada para gustar y hacer disfrutar plenamente a todos nuestros comensales de una experiencia gastronómica completa.  

Àngle dispone de dos menús degustación y entre semana, ofrece un menú ejecutivo de medio día, más ágil y asequible.

La estructura de nuestros menús incluye aperitivos, entrantes y medias raciones, elaboradas con los mejores pescados, mariscos y carnes de temporada. Terminaremos con pequeños postres y petit fours.

El equipo de

Angle

Alberto Durá

Empezo a trabajar como cocinero con tan solo 16 años. En 2010 llegó a las cocinas de ABaC como stagiaire. En agosto de ese mismo año, Jordi Cruz le propone formar parte del equipo de ABaC del cual ha sido miembro durante casi 6 años. En noviembre de 2015 y con 24 años, pasa a dirigir la cocina del Restaurante Àngle junto con Alicia Castillo, la segunda jefa de cocina.

 

Karen Escribano

Licenciada en relaciones laborales y Ciencias del trabajo y poseedora del título de sommelier por la Escuela de Turismo CETT-UAB, es alma mater junto a Jordi Cruz del restaurante Angle. Inicia su andadura en el mundo de la gastronomía en la sala del restaurante l’Estany Clar en Cercs, en 1999. En 2008, junto a Jordi Cruz, deciden emprender un nuevo proyecto, esta vez como empresarios y propietarios del restaurante Àngle en Món Sant Benet (Sant Fruitós de Bages), donde ejercerá de maitre y sommelier. Actualmente, desde junio 2013, es la Directora de Àngle Barcelona.

 

Josep Rivera

Dedicado al mundo de la hostelería desde los 16 años y formado en la Escuela de Turismo CETT-UAB. En 2008 Jordi Cruz y Karen Escribano, apuestan por él cómo segundo maïtre  y sommelier en la nueva aventura que representa Àngle.

Angle

Un regalo. Una sorpresa. Un cuento. Un juego. Un viaje. Una ventana abierta. Un sentimiento. Una poesía. Una caricia. Un sueño…

Jordi Cruz

El espacio

Angle

Ubicado entre plantas, con vistas al lobby y a la calle a través de este, la sala principal de Àngle Restaurant es un espacio abierto. De forma irregular, sigue las líneas de una fachada en chaflán y los cilindros característicos del lucernario central y de otros espacios. Sus mesas, mayoritariamente redondas, iluminadas por lámparas de pie en forma de arco, dibujan un mar de círculos que armonizan con un attrezzo simple y elegante. El color rojo de sus butacas destaca sobre un blanco predominante, que viste paredes, techos, mesas y hasta luminarias. Hortalizas voladoras, perdidas en el horizonte del espacio y una figura caricaturizada de Jordi Cruz a tamaño real, son elemento transgresor.

Y para los que buscan mayor privacidad, el pequeño salón es espacio idóneo para compartir ágapes con familiares, compañeros o amigos.

Bodega

En un mundo cada vez más globalizado, donde vinos procedentes de todos los confines del planeta están a nuestro alcance, parecen el exotismo, o la exclusividad valores determinantes a la hora de confeccionar una carta.

Pero en tierras ricas en varietales, en climas y en terrenos, no son necesarios otros argumentos para que nuestros sumilleres opten por dar relevancia a los productos de nuestra región.

El conocimiento a pie de vid y la idea transmitida por el propio viticultor, proporcionan un significado más preciso del ser de cada vino y nos permite elaborar una carta con alma, con sentido y con historia, donde cada D.O. catalana está claramente representada.

Forman parte importante de nuestra selección, caldos procedentes de otras regiones españolas y francesas.

El mejor vino no es necesariamente el más caro, sino el que se comparte (George Brassens)

¿Sabías que ABaC Restaurant forma parte de un grupo con 4 restaurantes más? Presenta tu autocandidatura desde aquí para cualquiera de ellos.

Si quieres aprender, tienes la posibilidad de realizar un stage en uno de nuestros restaurantes durante un mínimo de 4 meses.

Restaurante ABaC
Angle Restaurant
Atempo Restaurant
Ten's Restaurant
ABaC Hotel
Hotel Cram
The Mirror Barcelona
Park Hotel Barcelona

Créditos

Diseño web:Artrivity

Audiovisuales:Punttv

Fotografia:Marco PastoriBlai Carda, Josep Maria Alegre o Abac