Ús de cookies

Aquest lloc web utilitza cookies d'informació estadística, si continua navegant suposa l'acceptació de la Política de Cookies. Acceptar

Treballa amb nosaltres

Del rock&roll
al twist

Un gran restaurant

PER A TOTS ELS DIES

Àngle és un gran restaurant per cada dia de la setmana. L'oferta gastronòmica que el xef Jordi Cruz dissenya per a aquest espai utilitza productes de mercat amb una excel·lent relació qualitat preu. D'aquesta manera, pot oferir exquisits menús degustació a preus molt raonables.

Els plats creats exclusivament per Àngle  barregen tradició amb modernitat. Una cuina pensada per agradar i fer gaudir plenament a tots els nostres comensals d'una experiència gastronòmica completa.

Àngle disposa de dos menús degustació i, entre setmana, ofereix un menú executiu de mig dia, més àgil i assequible.

Els nostres menús inclouen aperitius, entrants i mitges racions, elaborats amb els millors peixos, mariscs i carns de temporada. Acabarem amb petites postres i petit fours. 

L’equip

d’Angle

Alberto Durá

Va començar a treballar com a cuiner amb tan sols 16 anys. L’any 2010 va arribar a les cuines de ABaC com a stagiaire. A l'agost d'aquest mateix any, Jordi Cruz li proposa formar part de l'equip de ABaC del qual ha estat membre durant gairebé 6 anys. Al novembre de 2015 i amb 24 anys, passa a dirigir la cuina del Restaurant Àngle, juntament amb Alicia Castillo, la segona cap de cuina.

 

Karen Escribano

Llicenciada en Relacions Laborals i Ciències del treball, i posseïdora del títol de sommelier per l'Escola de Turisme CETT-UAB, és l’alma mater, al costat de Jordi Cruz, del restaurant Àngle. Inicia la seva marxa al món de la gastronomia a la sala del restaurant l'Estany Clar a Cercs, el 1999. L’any 2008, al costat de Jordi Cruz, decideixen emprendre un nou projecte, aquesta vegada, com a empresaris i propietaris del restaurant Àngle al Món Sant Benet (Sant Fruitós de Bages), on exercirà de maître i sommelier. Actualment, des del juny del 2013, és la Directora d’Àngle Barcelona.

 

Josep Rivera

Dedicat al món de l'hostaleria des dels 16 anys i format a l'Escola de Turisme CETT-UAB. L’any 2008, Jordi Cruz i Karen Escribano aposten per ell com segon maître i sommelier en la nova aventura que representa Àngle.

Angle

Un regal. Una sorpresa. Un conte. Un joc. Un viatge. Una finestra oberta. Un sentiment. Una poesia. Una carícia. Un somni…

Jordi Cruz

L’ espai

Angle

Situat entre plantes, amb vistes al lobby i al carrer a través d'aquest, la sala principal d’Àngle Restaurant és un espai obert. De forma irregular, segueix les línies d'una façana en xamfrà i els cilindres característics de la lluerna central i d'altres espais. Les seves taules, majoritàriament rodones, il·luminades per llums dempeus en forma d'arc, dibuixen un mar de cercles que harmonitzen amb un attrezzo simple i elegant. El color vermell de les seves butaques destaca sobre un blanc predominant, que vesteix parets, sostres, taules i lluminàries. Hortalisses voladores perdudes en l'horitzó de l'espai i una figura caricaturitzada de Jordi Cruz a grandària real  són elements transgressors.

I per aquells que busquen major privacitat, el petit menjador és l’espai idoni per compartir àpats amb familiars, companys o amics.

Celler

En un món cada vegada més globalitzat, on vins procedents de tots els confinis del planeta estan al nostre abast, l'exotisme o l'exclusivitat semblen valors determinants a l'hora de confeccionar una carta.

Però  en terres riques en varietals, en climes i en terrenys, no són necessaris altres arguments, perquè els nostres sommeliers optin per donar rellevància als productes de la nostra regió.

El coneixement a peu de vinya i la idea transmesa pel propi viticultor proporcionen un significat més precís de l’essència de cada vi, i ens permet elaborar una carta amb ànima, amb sentit i amb història, on cada D.O. catalana està clarament representada.

Formen part important de la nostra selecció, vins procedents d'altres regions espanyoles i franceses.

El millor vi no és necessàriament el més car, sinó el que es comparteix (George Brassens)


 

 

¿Sabías que ABaC Restaurant forma parte de un grupo con 4 restaurantes más? Presenta tu autocandidatura desde aquí para cualquiera de ellos.

Si quieres aprender, tienes la posibilidad de realizar un stage en uno de nuestros restaurantes durante un mínimo de 4 meses.

Restaurante ABaC
Angle Restaurant
Atempo Restaurant
Ten's Restaurant
ABaC Hotel
Hotel Cram
The Mirror Barcelona
Park Hotel Barcelona

Crèdits

Disseny web:Artrivity

Audiovisuals:Punttv

Fotografia: Marco PastoriBlai Carda, Josep Maria Alegre o Abac