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Travailler avec nous

Du rock’n’roll
au twist

Un grand restaurant

POUR TOUS LES JOURS

Àngle est un grand restaurant pour tous les jours. Le menu gastronomique, spécialement concocté par le chef Jordi Cruz, est composé de produits frais du marché, proposant un excellent rapport qualité-prix. Vous pourrez ainsi profiter de menus dégustation excellents à petits prix.

Les plats, créés exclusivement pour l’Àngle, allient tradition et modernité. Notre objectif est d’offrir une expérience gastronomique complète à tous nos clients.

Àngle propose deux menus dégustation ainsi qu’un menu d’affaires en semaine pour le déjeuner, plus rapide et abordable.

Nos menus comprennent un apéritif, une entrée et un plat, préparés avec les meilleurs poissons, fruits de mer et viandes de saison. Il s’achève sur des mignardises et petits fours.

L’équipe

d’Angle

Alberto Durá

Alberto a commencé à travailler comme cuisinier à l’âge de 16 ans. En 2010, il travaille dans les cuisines d’ABaC comme stagiaire. En août de la même année, Jordi Cruz lui propose d’intégrer l’équipe d’ABaC dans laquelle il travaillera pendant presque 6 ans. En novembre 2015, à 24 ans, il devient chef cuisinier du restaurant Àngle, aux côtés d’Alicia Castillo qui le seconde en cuisine.

 

Karen Escribano

Titulaire d’une licence en relations professionnelles et sciences du travail et du titre de maître sommelier délivré par l’École de tourisme CETT-UAB, elle dirige le restaurant Àngle aux côtés de Jordi Cruz. Elle débute son parcours professionnel dans le restaurant l’Estany Clar en Cercs en 1999. En 2008, elle décide de lancer un nouveau projet avec Jordi Cruz et devient co-propriétaire du restaurant Angle à Món Sant Benet (Sant Fruitós de Bages), où elle officie en tant que maître d’hôtel et sommelier. Depuis juin 2013, elle est directrice du restaurant Àngle à Barcelone.

 

Josep Rivera

Travaillant dans le monde de l’hôtellerie depuis l’âge de 16 ans et formé à l’École de tourisme CETT-UAB, il est nommé second maître d’hôtel et sommelier du restaurant Àngle par Jordi Cruz et Karen Escribano en 2008.

Angle

Un cadeau. Une surprise. Un conte. Un jeu. Un voyage. Une fenêtre ouverte. Un sentiment. Une poésie. Une caresse. Un rêve…

Jordi Cruz

Le lieu

Angle

Située entre deux étages, donnant sur le lobby et sur la rue, la salle principale du restaurant Àngle est un espace ouvert. À l’image du bâtiment qui l’abrite, elle forme un angle singulier et suit les lignes des cercles formés par la lucarne centrale et les autres espaces du bâtiment. Ses tables, rondes pour la plupart, illuminées par des lampadaires en forme d’arc, dessinent une mer de cercles créant une atmosphère à la fois sobre et élégante. La couleur rouge de ses sièges contraste avec le blanc prédominant des murs, du plafond, des tables et des lampes. Des images de plantes enchevêtrées ainsi qu’une statue de Jordi Cruz à taille réelle viennent compléter le décor.

Et si vous cherchez un peu d’intimité, le petit salon est idéal pour partager un moment en famille, entre collègues ou entre amis.

Les vins

À l’ère de la mondialisation, nous avons accès à toujours plus de vins différents venus des quatre coins du monde. L’exotisme et l’exclusivité semblent être des caractéristiques indispensables dans le choix des vins. Et pourtant, grâce à la richesse de nos régions, aussi bien au niveau du climat que des sols, nos sommeliers privilégient avant tout les vins de chez nous.

La connaissance du pied de vigne et l’idée transmise par le viticulteur jouent un rôle important dans le choix de notre carte et nous permettent de proposer une sélection de vins qui ont leur propre âme, leur propre histoire et leur propre cœur, comme les vins catalans D.O. qui y ont une place de choix.

Nous proposons également des grands crus espagnols et français.

Le meilleur vin n'est pas nécessairement le plus cher, mais celui qu'on partage. (George Brassens)

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Si quieres aprender, tienes la posibilidad de realizar un stage en uno de nuestros restaurantes durante un mínimo de 4 meses.

Web design

Web Design:Artrivity

Audiovisuals:Punttv

Photography:, Marco Pastori, Blai Carda, Josep Maria Alegre o Abac